L'envers du dessert

90 Épisodes

1. 27. François Daubinet : l'hybride, entre art et pâtisserie

   Publié: 02/12/2020
2. 26. Marie Stoclet-Bardon : La meringue à l'honneur !

   Publié: 25/11/2020
3. 25. Marc Cluizel : Fabriquer le chocolat le plus noble possible.

   Publié: 18/11/2020
4. 24. Etoilés et Solidaires X Nicolas Paciello : Lutter contre l’isolement social du grand âge par la gastronomie

   Publié: 11/11/2020
5. 23. Christophe Morel : "Avec le chocolat, j'ai trouvé ma matière"

   Publié: 04/11/2020
6. 22. Rémi Bouiller : Mettre en oeuvre ses convictions

   Publié: 28/10/2020
7. 21. Mercotte : Amie des amateurs et des professionnels

   Publié: 21/10/2020
8. 20. Mathieu Martinet : Des noisettes françaises sinon rien !

   Publié: 14/10/2020
9. Mini EDD #2 : Les pâtes à tartiner

   Publié: 07/10/2020
10. 19. Patrick Roger : Tout faire par amusement

    Publié: 30/09/2020
11. 18. François Blanc : En pâtisserie, il se passe des choses constamment

    Publié: 23/09/2020
12. 17. Jérôme Bonfand & Hervé Lauzier : Produire des noix et des amandes en France

    Publié: 16/09/2020
13. 16. Tess Evans-Mialet : On prend un dessert pour le plaisir !

    Publié: 09/09/2020
14. 15. Jean-Michel Perruchon : La pâtisserie est une science exacte

    Publié: 02/09/2020
15. 14. Séréna Obadia & Estérelle Payany : La place des femmes en pâtisserie

    Publié: 26/08/2020
16. 13. Claire Damon : La technique, c’est le goût

    Publié: 19/08/2020
17. 12. Davis Felicité et Mathieu Laplace : La pâtisserie nourrit d'autres arts, et inversement

    Publié: 12/08/2020
18. Mini EDD #1 : Les glaces

    Publié: 05/08/2020
19. 11. Fulguropain : Instagram, une nouvelle forme de bouche à oreille

    Publié: 29/07/2020
20. 10. Fabrice Bloch (et Eurydice) : Une pâtisserie extraordinaire

    Publié: 22/07/2020