Sur le grill d'Écotable

Un podcast de Écotable - Les mercredis

Les mercredis

Catégories:

Arts Société & culture

466 Épisodes

  1. [Extrait #57] - Comment convaincre la population à manger moins de protéines animales ? avec Christian Couturier

    Publié: 09/06/2022

  2. #57 - Comment décarboner notre alimentation ? avec Christian Couturier

    Publié: 08/06/2022

  3. [Extrait #57] - Le changement indispensable de l'usage des terres, avec Christian Couturier

    Publié: 08/06/2022

  4. [Extrait Métiers d'avenir #1] - Être une femme éleveuse, avec Xole Aire

    Publié: 03/06/2022

  5. [Extrait Métiers d'avenir #1] - La difficulté de l'abattage, avec Xole Aire

    Publié: 02/06/2022

  6. [Métier d'avenir] #1 - L'élevage : Xole Aire, Pays Basque

    Publié: 01/06/2022

  7. [Extrait Métiers d'avenir #1] - Le retour à des pratiques agricoles anciennes, avec Xole Aire

    Publié: 01/06/2022

  8. #29 - La compensation carbone : pratique utile ou greenwashing ? par Laura Carrère (Replay)

    Publié: 25/05/2022

  9. [Extrait #56] - Le modèle des dark kitchen est-il compatible avec la restauration durable ? par Stéphane Méjanès (journaliste culinaire)

    Publié: 19/05/2022

  10. #56 - Les "dark kitchen" sont-elles si "dark"?

    Publié: 18/05/2022

  11. [Extrait #56] - Les "dark kitchen" : au coeur des polémiques sociales, avec Stéphane Méjanès (journaliste culinaire)

    Publié: 18/05/2022

  12. [Extrait #55] - Le point de vue de la naturopathe, avec Dominique Gassin

    Publié: 13/05/2022

  13. [Extrait #55] - Comment congeler (et décongeler) des produits à la maison ? avec Fatou Toutie Ndoye (INRAE)

    Publié: 12/05/2022

  14. #55 - Les produits surgelés : quel impact sur notre santé et l'environnement ? avec Fatou Toutie Ndoye (INRAE)

    Publié: 11/05/2022

  15. [Extrait #55] - Quelle différence entre un produit congelé et surgelé ? avec Fatou Toutie Ndoye (INRAE)

    Publié: 11/05/2022

  16. [Replay] - Victor Mercier : Top chef, restaurateur militant, sans langue de bois

    Publié: 04/05/2022

  17. #30 - Y'a quoi à la cantine aujourd'hui ? avec Sandra Franrenet (Replay)

    Publié: 27/04/2022

  18. [Extrait #54] - La remise en cause d’un chef sur les violences en cuisine, avec Théophile Pourriat et Bertrand Grebaut

    Publié: 21/04/2022

  19. #54 - Restaurant Septime : les raisons du succès - avec Bertrand Grebaut et Théophile Pourriat

    Publié: 20/04/2022

  20. [Extrait #54] - Le premier service catastrophique du restaurant Septime, avec Théophile Pourriat et Bertrand Grebaut

    Publié: 20/04/2022

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De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des thématiques environnementales, économiques et sociales en lien avec notre alimentation. Un podcast, deux formats : • « Sur le grill d’Écotable – Décryptage » met en lumière les enjeux environnementaux, sociaux et sanitaires de notre alimentation. Circuits courts, plastique, alimentation bio, bien-être animal ? À chaque fois, un.e expert.e répond aux questions que l’on se pose au quotidien. • « Sur le grill d’Écotable - Personnalité » interroge des personnalités publiques sur leur relation à l’alimentation et aux enjeux écologiques. Politiques, influenceurs, journalistes ou artistes, chacun passera « sur le grill ». L’occasion d’explorer le temps d’un échange des sujets qui leur tiennent à cœur et de les découvrir autrement. **** Qu’est-ce qu’Écotable ? Une entreprise de l’Économie Sociale et Solidaire qui accompagne les restaurants dans leur transition écologique. Écotable leur permet de mesurer leur impact, de se former aux enjeux écologiques et de valoriser leur travail auprès du grand public grâce au Resto-Score et à un label de restauration durable.