[Métier d'avenir] #4 - Le maraichage : Baptiste Saulnier, Loir-et-Cher

Partez à la rencontre de Baptiste Saulnier, ex-maraîcher en chef des potagers de Chambord. Après s’être formé à la pratique du bio intensif au Québec avec Jean-Martin Fortier, Baptiste a développé sur ce site majestueux un potager, une petite ferme maraîchère écologique et prospère. Les pratiques de l’agroécologie associées à une planification minutieuse des espaces, une utilisation millimétrée des ressources et la standardisation des techniques ont pour résultat un maraîchage régénérateur des sols tout en étant rentable : un vrai modèle d’avenir que nous allons explorer avec lui. *** Ce podcast est un hors série coproduit par Ecotable et Terroirs d'avenir. Deux fois par mois et pendant 5 épisodes, il part à la rencontre d'agricultrices et agriculteurs des principales familles de produits (viande, poisson, lait, légumes et céréales). L'objectif? Valoriser et faire entendre celles et ceux qui mettent en action la transition alimentaire, comprendre leur travail et, qui sait, inspirer des vocations. *** Nous avons besoin de vos avis sur le podcast et son évolution ! Merci infiniment pour les 5 minutes que vous nous consacrerez à répondre à ce questionnaire">ce questionnaire qui nous permet d'améliorer encore nos contenus. *** Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède égalem ent un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.