204 Épisodes

  1. L’anguille de rivière

    Publié: 25/08/2023
  2. Les bas morceaux de bœuf

    Publié: 18/08/2023
  3. La cuisine à l'aigre-doux

    Publié: 11/08/2023
  4. Les rognons

    Publié: 04/08/2023
  5. Un peu de mouton

    Publié: 28/07/2023
  6. Le déjeuner sur la route

    Publié: 21/07/2023
  7. Les concombres

    Publié: 14/07/2023
  8. La place du poisson dans le menu

    Publié: 07/07/2023
  9. Les salades

    Publié: 30/06/2023
  10. La Jambalaya

    Publié: 23/06/2023
  11. Deux plats de poisson froid

    Publié: 16/06/2023
  12. Au paradis de la valse

    Publié: 09/06/2023
  13. Au paradis de la bière

    Publié: 02/06/2023
  14. Les cuisines italiennes vues de Florence

    Publié: 26/05/2023
  15. Les nuits de Venise

    Publié: 19/05/2023
  16. Cuisine vénitienne

    Publié: 12/05/2023
  17. Les asperges

    Publié: 05/05/2023
  18. Quelques plats de poisson

    Publié: 28/04/2023
  19. Le poisson et la gastronomie

    Publié: 21/04/2023
  20. Quelques plats pour crudivoristes

    Publié: 14/04/2023

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De 1923 à 1929, Édouard de Pomiane présente, tous les vendredis soir, sur Radio Paris ce qui fut sans doute la première émission culinaire radiophonique. Cela s’appelait Radio Cuisine. Près d’un siècle plus tard nous donnons à réentendre ces quelques 200 chroniques qui firent la joie des auditeurs de l’époque. Dans ses textes, Edouard de Pomiane nous entraîne en cuisine pour percer le mystère de la friture, de la sauce mayonnaise, du coq en pâte, de la bouillabaisse, des asperges à la polonaise ou des profiteroles… Il y partage ses expériences et ses souvenirs, tout en nous délectant de ses réflexions personnelles : « La conclusion est que pour faire un bon cassoulet il faut non seulement des haricots et de la saucisse. Il faut encore de l’amour, de l’amour pour le cassoulet, de l’amour pour ceux à qui on veut l’offrir. » Les chroniques d’Edouard de Pomiane sont le reflet de la société de l’époque. Certains propos pourraient étonner, voire choquer aujourd’hui mais ils sont à écouter comme des témoignages de la France de cette période. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.