Plötzlich Bäcker
Un podcast de Lutz Geißler - Les lundis
138 Épisodes
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PB 137 - Frage sucht Antwort 57
Publié: 22/06/2025 -
PB 136 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Patrick Eicke - Künstler und Brotbäcker
Publié: 09/06/2025 -
PB 135 - Frage sucht Antwort 56
Publié: 26/05/2025 -
PB 134 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Paul Thomann - Vom Marketing zum Wiener Brotbäcker
Publié: 12/05/2025 -
PB 133 - Frage sucht Antwort 55
Publié: 28/04/2025 -
PB 132 - "World Baker" Jochen Baier über gutes Brot, Verwurzelung, Handwerk und Meisterpflicht
Publié: 13/04/2025 -
PB 131 - Frage sucht Antwort 54
Publié: 31/03/2025 -
PB 130 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Targhetta - Vom Buchhalter zum Hotelbäcker
Publié: 16/03/2025 -
PB 129 - Teige auskneten
Publié: 02/03/2025 -
PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg
Publié: 17/02/2025 -
PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"
Publié: 02/02/2025 -
PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz
Publié: 20/01/2025 -
PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien
Publié: 05/01/2025 -
PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen
Publié: 23/12/2024 -
PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker
Publié: 14/12/2024 -
PB 122 - Frage sucht Antwort 53
Publié: 08/12/2024 -
PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig
Publié: 25/11/2024 -
PB 120 - Frage sucht Antwort 52
Publié: 10/11/2024 -
PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch
Publié: 27/10/2024 -
PB 118 - Nach Gefühl Brot backen?
Publié: 14/10/2024
Der Brot-Podcast von Lutz Geißler. Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst. Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot- und Backthemen, die Lutz Geißler und seine Gesprächspartner gerade umtreiben.
