Juice it up - Il futuro del cibo

198 Épisodes

1. 115. Cioccolato: come si fa? - Guido Castagna

   Publié: 09/10/2023
2. 114. Tutte le Forme del formaggio - Francesco Maroni e Alberto Gottardi di Forme

   Publié: 02/10/2023
3. 113. La pasta dell'alta ristorazione - Riccardo Felicetti

   Publié: 25/09/2023
4. JuicyTalks: from Emilia to the world and back - Bleech Festival - 03.IX.2023

   Publié: 21/09/2023
5. 112. Chemical Wine is over? - Michele Bontempi di La Dispensa

   Publié: 18/09/2023
6. 111. Uber ingredients: un’impresa eccezionale a New York - Michele Casadei Massari di Lucciola

   Publié: 11/09/2023
7. 110. Undicesimo interludio: di critica alla critica, Perù e granchi blu - Il Team di Juice

   Publié: 04/09/2023
8. 109. Il più grande gourmand d'Italia? - Gianni @vignarionda

   Publié: 31/07/2023
9. 108. Anfore e macerazioni - Mateja Gravner

   Publié: 24/07/2023
10. 107. Giappone: umami e consistenze - Hiro Ikeda di Kanpai

    Publié: 17/07/2023
11. 106. Caffe speciali e dove trovarli - Francesco Sanapo di Ditta Artigianale

    Publié: 10/07/2023
12. 105. La mozzarella del futuro è senza latte? - Giovanni Menozzi e Costanza Mutti di Dreamfarm

    Publié: 03/07/2023
13. 104. Panificatore, non panettiere - Francesco Bonfiglioli di Madré

    Publié: 26/06/2023
14. 103. Trippa: la trattoria - Diego Rossi

    Publié: 19/06/2023
15. 102. Cantine Isola: il bar di Guerre stellari - Luca Sarais

    Publié: 12/06/2023
16. 101. Antropologia del cibo - Giulia Ubaldi

    Publié: 05/06/2023
17. 100. I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini

    Publié: 29/05/2023
18. 99. Osterie d'Italia - Alberto Capatti

    Publié: 22/05/2023
19. 98. Mille anni di storia del vino - Marchese Lamberto Frescobaldi

    Publié: 15/05/2023
20. 97. Capitalismo carnivoro - Francesca Grazioli

    Publié: 09/05/2023