0. Faisons les présentations

Bienvenue dans l’Envers du Dessert, notre tout nouveau podcast consacré 100% à la pâtisserie ! On goûte la pâtisserie, on la voit, on la lit, mais est-ce qu’on l’écoute assez ? Donnons la parole aux pâtissiers ! Mais aussi aux agronomes, aux producteurs, aux professeurs, aux chroniqueurs… Ce podcast se veut un observatoire des tendances sociales autour de la pâtisserie, mais également des modes inhérentes au milieu. Que dit le milieu de la pâtisserie du monde dans lequel nous vivons ? Qui sont les pâtissiers ? Pourquoi un concept uniquement autour des macarons ou des éclairs, ça marche ? Pourquoi cet engouement pour le dessert qui se traduit dans les émissions TV, les magazines, les prix qui s’envolent et trouvent toujours acheteurs ? Quels enjeux écologiques autour de la pâtisserie, et comment fait-on du chocolat ? Quel trajet effectue la vanille pour arriver jusque dans nos cuisines ? Cette émission a pour but de retranscrire et approfondir toutes les discussions enflammées que nous pouvons avoir entre pâtissiers, y amener un regard des gens du milieu et des observateurs, et dévoiler un peu les coulisses des paillettes sucrées qui nous font tant rêver. Deux pâtissiers reconvertis aux multiples centres d’intérêt discutent, ne sont pas toujours d’accord mais se retrouvent autour d’une curiosité commune et de l’amour de ce milieu. Et ces pâtissiers, c’est nous : Clémence et Vincent ! Nous nous présentons dans ce premier épisode, avant de vous emmener avec nous dans l’envers du dessert…! L’Envers du Dessert sera un podcast hebdomadaire, alors rendez-vous tous les mercredis à 11 heures pour votre dose de sucre ! N’hésitez pas à vous abonner sur votre appli de podcast préférée pour ne rater aucun épisode!