#14 La vérité sur les œufs, les poissons gras et comment notre alimentation influence l’expression de nos gènes – avec Anthony Berthou

Combien d'œufs consommer pour rester en bonne santé ?

Comment bien manger sans tomber dans le piège des calories ?

Pourquoi les poissons gras font-ils débat ?

Cette semaine, j’accueille Anthony Berthou, expert reconnu en nutrition, pour mieux comprendre ces thèmes... et bien d’autres encore !

Ensemble, on parle d’épigénétique, de micronutrition, de microbiote — toujours avec des mots simples, promis.

Anthony nous explique aussi ce qu’est la matrice alimentaire et ce qui se passe quand on la détruit en ultra-transformant nos aliments.

Un épisode riche, accessible et inspirant, qui invite à porter un regard différent sur notre santé : prévenir plutôt que réparer.

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Pour retrouver Anthony :

• NOUVEAU LIVRE : "Remettez du bon sens dans votre assiette, 41 préjugés déconstruits par un nutritionniste", ed. Actes Sud
• organisme de formation : https://www.lanutritionpositive.com/
• blog d'informations : https://www.santeetnutrition.com/
• instagram : @berthou.anthony https://www.instagram.com/berthou.anthony/

Référence :

• Geiker NRW, Larsen ML, Dyerberg J, Stender S, Astrup A. Egg consumption, cardiovascular diseases and type 2 diabetes. Eur J Clin Nutr. 2018 Jan;72(1):44-56. doi: 10.1038/ejcn.2017.153. Epub 2017 Sep 27. PMID: 28952608.

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