DOI - Denominazione di Origine Inventata
Un podcast de OnePodcast - Les jeudis
149 Épisodes
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Episodio 54: La tavola di Pasqua (Stagione 4)
Publié: 28/03/2024 -
LA CARBONARA - Un assaggio di DOI
Publié: 26/03/2024 -
Episodio 53: Non buttarlo! Con Alessio Cicchini (Stagione 4)
Publié: 21/03/2024 -
IL TIRAMISÙ - Un assaggio di DOI
Publié: 19/03/2024 -
Episodio 52: La repubblica delle banane (Stagione 4)
Publié: 14/03/2024 -
IL PARMIGIANO - Un assaggio di DOI
Publié: 12/03/2024 -
Episodio 51: Kitchen gap con Anna Prandoni (Stagione 4)
Publié: 07/03/2024 -
LA POLENTA - Un assaggio di DOI
Publié: 05/03/2024 -
Episodio 50: Diete e giungla social con Giulia Biondi (Stagione 4)
Publié: 29/02/2024 -
LA PIZZA - Un assaggio di DOI
Publié: 27/02/2024 -
Episodio 49: Il pomodoro è due volte americano (Stagione 4)
Publié: 22/02/2024 -
IL VINO - Un assaggio di DOI
Publié: 20/02/2024 -
Trailer - Stagione 4 in arrivo
Publié: 15/02/2024 -
I TORTELLINI - Un assaggio di DOI
Publié: 13/02/2024 -
LA COTOLETTA - Un assaggio di DOI
Publié: 06/02/2024 -
GLI SPAGHETTI AL POMODORO - Un assaggio di DOI
Publié: 30/01/2024 -
GLI ANTIPASTI - Un assaggio di DOI
Publié: 23/01/2024 -
L'ALIMENTAZIONE DI UNA VOLTA - Un assaggio di DOI
Publié: 16/01/2024 -
GLI APERITIVI E I COCKTAIL - Un assaggio di DOI
Publié: 09/01/2024 -
IL GASTRONAZIONALISMO - Un assaggio di DOI
Publié: 02/01/2024
La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.
