#83 - Florent Mignon

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,Au programme de ce 83ème épisode, partons direction Cramant, à la rencontre de Florent Mignon, vigneron aux côtés de son frère Julien, avec qui il a créé le Champagne Les Frères Mignon :01:10' : La genèse du projet vigneron01:57' : Les parcours de Julien et de Florent03:32' : Ses expériences passées 04:13' : Diverses sources d’apprentissage04:42' : Trouver sa place au sein du domaine05:10' : Trouver son équilibre en travaillant en famille05:45' : Le lancement du domaine en 201406:35' : Le regard de la génération précédente07:07' : Une transmission père-fils07:44' : Se sentir libre de faire des essais 08:55' : Une envie de polyculture09:50' : Sa définition de l’échec10:24' : La vinification au domaine12:17' : Usage du soufre et macération carbonique12:42' : Sa vision de la Champagne13:27' : L’arrêt des herbicides14:00' : La passion comme moteur pour le travail d’une vie14:48' : Les évolutions du métier de vigneron16:04' : Souvenirs de dégustations… Belle écoute à toutes et à tous !Crédit Photo : Florent Mignon - Champagne Club by Richard Juhlin Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.