Faut-il écrire pleiN ou pleinS ?

En orthographe française, il s'agit souvent de S en trop ou en moins, vous avez remarqué ? Pour un francophone, le S est avant tout la marque du pluriel, c'est une des bases de notre grammaire, enseignée dès les petites classes de l'école élémentaire. Ce n'est pas le seul pluriel, mais c'est le plus fréquent...