Avsnitt 80: Henrik Orre

Hur blir du en kock i världsklass och vad äter några av världens bästa cyklister när de är ute och tävlar i flera dagar? För att försöka svara på dessa frågor så gästas Wille och Jacob av Team Skys kock Henrik Orre för att diskutera hans karriär och arbete. Vill du veta vad som krävs för att bli en riktigt bra kock eller är du nyfiken på hur det fungerar med näring och energi för några av världens bästa cyklister så är det här avsnittet för dig. Hålltider 00:00:00 introduktion av Henrik Orre 00:04:45 Intresse för maten 00:07:15 Drivet att alltid bli bäst 00:09:45 Tidiga inspirationskällor och jobba gratis på fina restauranger 00:16:25 Erfarenheter från svensk gastronomi och arbete på som kock 00:19:55 Hur du golvar en kock 00:21:45 Uttagen till norska kocklandslaget 00:24:50 Att tävla i matlagning 00:32:05 Det är väldigt mycket tid och resurser som läggs på att bli bäst 00:33:45 Cyklingen kommer in i bilden 00:37:55 Första jobbet med norska cykellandslaget och besvikelsen på olympiatoppen 00:41:15 Fantastisk respons från atleterna 00:45:45 Kontakt med Team Sky och gratis arbete igen 00:48:20 Säsongsplanering med Team Sky 00:50:05 Mycket arbete och lite cyklande på läger och tävlingar 00:52:25 Nutritionskunskapen inom Team Sky 00:53:40 Intaget av kolhydrater är väldigt säsongsberoende 00:56:00 Minimalt fokus på kaloriintaget under dagarna 00:56:35 Full koll på vad som äts under loppen 00:58:25 Intag av vätska under loppen 00:59:50 En nutritionsplan för varje lopp som genomförs 01:03:05 Cyklisterna måste ibland utbildas i hur de ska äta 01:04:35 Tar man hänsyn till fiberintag hos cyklisterna? 01:05:50 Äter cyklisterna efterrätter och "comfort food"? 01:08:00 Team Skys portabla restaurangkök 01:09:25 Köra kylbil uppför höga berg 01:11:15 Chris Froomes vs Richie port i år 01:13:50 Henrik Orres Velochef kokböcker 01:15:55 Tips på saker att ta med på cykelturen 01:17:15 Damcyklingens värld och Emma Johansson 01:18:55 Velochef Europa 01:25:25 Vad kommer hända framöver för Henrik Orre?