Avsnitt 77: Emily Sonestedt

Denna vecka gästas Jacob och Wille av Emily Sonestedt, PhD och forskare på Lunds Universitet som har specialiserat sig på socker och hälsa. I det här avsnittet diskuterar vi vad man vet och inte vet kring socker och hur stark evidensen verkligen är för hur det påverkar vår hälsa. Vi för också en allmän diskussion kring vad som klassas som socker, hur socker borde märkas upp på livsmedel. Om det är bra eller dåligt att det läggs väldigt stort fokus på socker just nu och skillnaden mellan socker i läsk och andra livsmedel med socker i. Avslutningsvis diskuterar vi även skatt på läsk och en allmän sockerskatt om i fall det skulle vara en bra idé eller inte. Hålltider 00:00:00 Introduktion av Emily Sonestedt 00:03:30 Vägen in i nutritionsepidemiologi 00:05:35 Forskning på socker 00:06:35 Det saknas mycket kunskap kring socker 00:08:15 Hur epidemiologiska studier vanligen fungerar 00:11:15 När man vill studera hela sockerintaget och inte bara läskdrickande 00:13:35 Emilys egna studier på socker och slutsatserna i NNR 00:18:10 Höga doser är negativt men det är mycket mer oklart vid lägre nivåer 00:19:10 Skillnader mellan läsk och andra produkter med socker i 00:20:45 Alla nissar som äter honung 00:24:30 Hur försöker man isolerar effekter inom epidemiologi 00:29:15 Epidemiologiska studier där man använder biomarkörer 00:31:45 Emilys syn på djurstudier 00:33:35 Sockerdokumentären i SVT 00:34:45 Hur mycket socker äter den genomsnittliga svensken? 00:37:20 Är doseffekten från socker J-formad? 00:41:25 Det är ett litet problem att mängden tillsatt socker inte står i innehållsförteckningen 00:44:55 Problemet med att ingen vet vad en portion är 00:49:10 Fokus på energität mat istället för fokus på socker? 00:52:25 Skatt på läsk 00:55:35 Förändringar i miljön för att få folk att göra bättre val 00:57:20 Skatt på all typ av socker 00:59:15 Två ytterligare studier på mjölk är på väg