ラグジュアリーな食~至高のひとときを旅する~Vol.2 『ガストロノミーツーリズムとは?』

今回のテーマは<ラグジュアリーな食~至高のひとときを旅する~>。日本は世界中の食通を魅了する美食の国であり、東京には名だたるラグジュアリーなレストランが集まっていますが、現在、都心のレストランもさることながら、地方の〝デスティネーションレストラン〞に注目が集まっています。日本各地の豊かな自然の恵みが織りなすラグジュアリーな食文化と、旅が結びついたガストロノミーツーリズムなど、最新の美食のトレンドについて、一般社団法人ガストロノミー協会会長の柏原光太郎さんに、全4回にわたって、お話を伺います。第2回目。柏原さんに近年注目が集まる、“ガストロノミーツーリズム”について解説して頂きました。