#406 Éric Kayser | De 1 boulangerie à 400 dans le monde, il raconte son ascension

😇 Mon sponsor du mois Revolut Business – La banque que vous méritez pour gérer vos finances professionnelles ➡ Découvrir Revolut Business Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay ___________________________________ Merci à Éric Kayser d’être passé nous voir sur TheBoldWay ! Éric est bien plus qu'un boulanger : c'est un artisan globe-trotter, à la tête de plus de 400 boulangeries dans 40 pays. Dans cet épisode, il nous raconte son parcours hors du commun, depuis son premier fournil jusqu'à son empire international, bâti autour de la passion pour le pain et la qualité. Ensemble, on plonge dans les moments décisifs de sa carrière, sa philosophie de transmission, et ses anecdotes fascinantes de voyages autour du monde. Éric partage également ses réflexions sur le futur de la boulangerie, l'innovation, et ce que signifie être un artisan dans un monde en perpétuelle évolution. Un échange inspirant qui vous donnera envie de croquer la vie à pleines dents !Dans cet épisode, nous abordons :- La passion qui l’a mené à conquérir 40 pays avec 400 boulangeries- L’invention révolutionnaire du Fermento-Levain : comment il a transformé l’art de faire du pain- Les secrets de Kayser pour transmettre son savoir-faire et maintenir une qualité d’exception- Les coulisses de son expansion mondiale : les défis et les chocs culturels- Comment il surmonte l'explosion des prix des matières premières sans sacrifier la qualité- Sa vision audacieuse pour l'avenir de la boulangerie et l'héritage qu’il veut laisserSe retrouver dans l'épisode : 01:06 - Rencontre avec Eric Kayser01:59 - Passion et parcours d'Eric Kayser02:25 - Expansion internationale et challenges05:12 - Influence familiale et premières boutiques10:06 - Innovation avec le fermento-levain16:37 - Perspective sur la gestion de 400 boutiques24:23 - Développement au Japon et relations avec les partenaires33:58 - Difficultés et optimisme sur le business en France39:02 - Licences et franchises à travers le monde43:25 - Gestion de la hausse des coûts des matières premières57:12 - Importance de trouver les bons partenaires1:02:46 - Conclusion et vision pour l'avenir Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.