Il Mosto, trattamenti e correzioni
Studiare il vino-Audio Ripasso - Un podcast de Olgakosewine
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La sua composizione e i microrganismi. Lieviti apiculati ed ellittici. Trattamenti del mosto: illimpidimento,chiarificazione,anidride solforosa. Correzione del mosto: grado zuccherino e acidità.
