Pierre Marcolini, chocolatier engagé

Pour cette nouvelle conversation, je reçois le premier homme au micro du Septem Club, et pas des moindres, puisqu’il s’agit de Pierre Marcolini. Quand on est Belge comme je le suis, mais je suis persuadée que c’est un peu pareil quand on est Française ou Français, impossible de grandir sans entendre ce nom à la saveur chocolatée. Pierre Marcolini, c’est le fondateur de la maison éponyme, un chocolat renommé pour son savoir-faire incroyable et sa démarche engagée. Il a notamment ceci d’exceptionnel qu’il maitrise l’ensemble du processus de fabrication du chocolat, de la fève jusqu’à la tablette, en pionnier du mouvement « bean-to-bar ». Dans cet épisode, Pierre raconte notamment sa formation et ses débuts de "bête de concours", son engagement profond, la passion qui l'anime depuis tout petit, ainsi que son penchant musical romantique. Ecoutez, commentez, prenez le pouvoir. Pour suivre Pierre Marcolini : E-shop, Instagram de la maison et Instagram personnel