Le poulet Gaston Gérard

Voilà un plat né totalement par accident. En août 1930, Reine Géneviève Bourgogne, l’épouse du maire de Dijon Gaston Gérard, s’affaire en cuisine. Il faut dire que le couple a convié à dîner l’une des plus fines fourchettes de l’époque, le prince des gastronomes : Curnonski. D’un geste maladroit, elle fait tomber son pot de paprika dans la cocotte où mijotait un poulet. Afin de dissimuler l’accident, elle ajoute du vin blanc et du Comté râpé puis sert le plat. Curnonski est conquis et baptise la recette du nom de son hôte.