La recette du sabayon traditionnel sucré

Le marché de midi - Un podcast de Europe 1

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Cet entremet à base d’œufs date du 16e siècle. Une légende l’attribue à un père franciscain, Pasquale Baylon, installé dans la région de Turin. Sanctifié en 1680, San Bayon aurait même été à l’origine du nom.