La recette de pesto de cresson

Le cresson est une plante semi-aquatique qui réclame beaucoup d’attention pour la cultiver. En effet, il lui faut de l’eau très pure. Pendant très longtemps, on cueillait le cresson sauvage essentiellement pour des utilisations médicinales, mais non sans danger, à cause d'un parasite, la douve du foie.