Herman låter grönsakerna spela huvudrollen

Herman Rasmusson är veckans kock. Han har vuxit upp i en matintresserad familj och började tidigt att laga mat själv. Hans pappa stod för kött- och fiskrätterna vid middagsbordet och hans mamma älskade det gröna och var duktig på vegetariska rätter. Och lite av det har nog Herman tagit efter, för trots att han själv gärna äter både kött och fisk låter han ofta grönsakerna stå i centrum. Som han säger själv, "Fänkål kan vara en mycket större smakbärare än torsk", och, "Jag försöker utmana mig själv och tänka mer grönt". Denna veckan lagar han rustik vardagsmat i form av gratinerade pärllökar med knaprigt stekt fläsk och rårörda lingon, en smakrik libanesisk köttfärsgryta, värmande pumpasoppa med getostcigarrer och en ljuvligt söt päronpanna, både för öga och gom! Lite mer om Herman Rasmusson: Veckans reportage handlar om kött. Vad vet vi egentligen om det? Vår reporter Aziza Dhaouadi har frågat krögaren och kökschefen Johan Jureskog, som specialiserat sig på kött, vad man bör veta. Han har ett tips som han brukar ge sin mamma innan hon ska ut och köpa en biff i livsmedelsbutiken. Det här ska man leta efter: Vi får också tips om vad man dricker till efterätten! Karsten Thurfjell, vår ständige dryckesexpert, lär oss mer om dessertviner...    Denna vecka testade panelen tre olika sorters Halloumi, närmare bestämt Christis, Fontana och Zeta, hör vad de tyckte här: