Fester på Rester med kocken Daniel Matthias i Åre
Meny - Un podcast de Sveriges Radio - Les jeudis
Catégories:
Påskhelgen är över, men vad görs bäst på de rester som vilar inplastade i skålar och burkar i kylskåpet? Fia Gulliksson besöker Åre, där det märks att över halva Sverige fortfarande firar påsklov. Efter en härlig skidtur i vackra Ullådalen tar sig Fia ner till kocken Daniel Matthias bageri, kafé och galleri. Tillsammans med Daniel förvandlar hon resterna i kylskåpet till en härlig festmåltid. Spontan gubbröra på den sill, anjovis eller matjesill som vilar i en skål längst in. Eller vad som nu finns… Tärnade bitar av lammsteken, tomat och lök, blandas med svamp, vin och kryddor till en riktigt läcker risotto. Överbliven lax blir till en härlig pudding med potatis, ströbröd, ägg och mjölk. Och av de frukter och bär som finns kvar görs en frisk fruktsallad med sabayonnesås. Just när Fia besöker Grädda ställer ett par konstnärer ut några av sina verk på galleriet. Och det leder till ett bonusrecept; en genväg till de godaste chipsen gjorda på ekologiska potatisskal. REPORTAGE:
