Pourquoi sommes-nous si accros à la “junk food” ?

Pourquoi est-on irrésistiblement attirés par les aliments gras, salés, sucrés - alors que l’on sait pertinemment qu’ils ne sont pas recommandés pour la santé ?  Réponse : ces aliments transformés sont hautement addictifs. Mais dans quelle mesure ? Existe-t-il un dosage particulier qui permet de nous faire revenir irrémédiablement à ce paquet de chips ou à cette alléchante part de cheesecake ? C’est ce que décrivent Émilie Gleason et Arthur Croque dans Junk Food, une BD sous forme de docu-fiction publiée aux éditions Casterman. Pourquoi la “junk food” est-elle addictive ? Comment sort-on de l’addiction à la bouffe ? Émilie Gleason était notre invitée ce matin dans Un Nova Jour Se Lève.