Barbara Dufour : "L'élevage ne doit pas avoir la production de viande comme finalité"

Faut-il manger moins de viande ? Peut-on en consommer, mais réduire l’impact sur l’environnement ? Les élevages d’animaux ont-ils un autre rôle que celui de nourrir les humains ? Autant de questions que nous avons pu poser ce matin à Barbara Dufour, vétérinaire et vice-présidente de l’association AVSF (Agriculteurs et Vétérinaires Sans Frontières). « L’élevage est complémentaire à l’agriculture. Les animaux exploitent des terrains en broutant des espaces herbagers qui ne peuvent pas être cultivés, lesquels représentent deux tiers de la planète« , explique Barbara Dufour. « En vivant dans ces espaces, ils les entretiennent et participent à la biodiversité ». Barbara Dufour était notre invitée ce matin. Elle était au micro de Pauline Josse pour AVSF.