90 Sebastian Schauermann, VD Taku Taku

Passion för hållbar mat! I dagens avsnitt träffar vi Sebastian Schauermann kock, VD & grundare till Taku Taku den veganska snabbmatskedjan som tar marknaden med storm. Knappt ett år gamla har de redan hunnit vinna många priser för sin spännande mat, som är helt vegansk, ett medvetet val som lockar allt fler. -Vi har ett inkluderande koncept så vår mat passar alla som gillar god mat. 90% av våra gäster är varken veganer eller vegetarianer säger Sebastian. Taku Taku växer så det knakar, innan året 2018 är slut ska de ha 7 ställen och inom några år 30. Passionen för mat är Sebastian's drivkraft och att det blev vegansk snabbmatskedja var lite av en slump efter 30 år som framgångsrik kock i TV och med flera kokböcker på Sitt CV. Han är noga med alla råvaror och vill inte slänga något och berättar om skillnaderna mellan vegetariskt, veganskt, varför det är svårt att få allt ekologiskt och hur han har riggat sitt koncept så att det bara behövs en enda kock men massor av personlig service. Veckans Affärers Hållbarhetspodd görs av Jessica Cederberg Wodmar. Teknik Umami Produktion. For information regarding your data privacy, visit acast.com/privacy