Emergences#17 - Jennifer Hart-Smith - Tookies Gambetta 👩🏼‍🍳 - Une pâtisserie consciente et responsable, la naturopâtisserie 🌱
Emergences - Un podcast de Baptiste Romé & Grégoire Schenirer
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Jennifer fait partie de cette génération en quête de sens. Après la naissance de son premier enfant, elle décide de quitter son travail chez Deezer pour se lancer dans la pâtisserie.
Ne se reconnaissant pas dans cette pâtisserie actuelle, elle reconstuit son apprentissage pour intégrer la nature dans son travail. Pour y parvenir, elle suit une formation de naturopathe pendant trois ans. Elle invente sa profession, la naturopâtisserie.
Ă€ travers cette interview, elle revient sur son parcours, sa quĂŞte de sens, la naturopathie, son atelier, ses projets...
Bonne Ă©coute!
Au fil du Podcast vous retrouverez :
- Son parcours, son changement de vie 1'10
- La naturopathie 5'15
- Concilier pâtisserie & naturopathie 6'40
- La formation de naturopathe Ă©cole Cenatho https://cenatho.fr/ 10'00
- L'alimentation dans la naturopathie 11'40
- La naturopathie dans sa pâtisserie 12'30
- Les matières grasses/huiles 15'5
- Le gluten 18'40
- Le levain 22'10
- La lacto fermentation 21'25
- La flore intestinale 25'30
- Les reproches de la naturopathie 27'40
- Ce qu'elle a fait pendant le confinement 29'50
- Avoir une vie de famille et une entreprise 31'35
- Faire aimer les fruits et légumes à ses enfants 33'35
- Sa grand-mère source d'inspiration 35'05
- Business et sobriété 36'10
- Le futur 37'05
- Son conseil pour commencer la naturopathie 37'35
La Bibliothèque :
Jill Cousin Manuel du bon sens cuisinier
Francois Couplan Le régal végétal
Daniel Kieffer Encyclopédie historique de la naturopathie
Clarissa Pinkola Estés Femmes qui courent avec les loups
- OĂą trouver Jennifer
Le site de Jennifer https://tookies.fr/
Instagram https://www.instagram.com/tookies.gambetta/
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