#2 - Combien ça gagne un restaurant parisien ? - Elisa Gautier

Cette semaine dans Combien Ça Gagne : Elisa Gautier, Restauratrice à Paris. Elisa a ouvert son restaurant Kiosk au pire moment : en 2020, juste après le Covid. Une « cantine premium » qui a su en 3 ans et demi attirer une clientèle fidèle, avec une offre de déjeuner et une carte de saison, sur place et à emporter. On décortique tout : - Le panier moyen de Kiosk, le nombre de couvert par jour, l’importance du flux- Le principe des ratios dans la restauration- Pourquoi le volume est le secret pour gagner de l’argent- Pourquoi la localisation est si primordiale pour un restaurant- Comment construire un plat rentable Combien ça coûte et combien ça rapporte à la fin : toutes les réponses ici ! Pour contacter Elisa RDV sur Instagram @rdvaukiosk et par mail [email protected]____________________ Un grand merci à mon partenaire Finom de nous soutenir pour le lancement de Combien Ça Gagne. Finom est la meilleure solution tout en un pour vous simplifier la vie sur la gestion financière, la comptabilité et les opérations bancaires de votre entreprise. Une plateforme tout-en-un, des prix adaptés à tous, l'émission d'autant de cartes virtuelles que vous le souhaitez et des paiements en toute sécurité, en France comme à l'étranger. Vos finances, votre liberté. Finom vous offre 1 mois gratuit sur toutes les offres en Cliquant ici ! ____________________Tout le monde s’est déjà posé la question. Combien ça gagne un camion à Pizza, combien ça gagne la boulangerie du quartier, combien ça gagne un chauffeur de taxi ? Votre dentiste ? Votre garagiste ? Votre coiffeur ? Un architecte ? La liste est longue et a priori vos calculs sont à côté de la plaque. Dans Combien Ça Gagne, on décortique les modèles économiques de tous les business, les commerces, les entreprises qui nous entourent au quotidien. D’abord, on spécule en 3 minutes chrono avec un auditeur. Ensuite, avec un professionnel, on essaye de comprendre exactement : •⁠ Combien son business rapporte : son chiffre d’affaires •⁠ Combien son business coûte : ses charges •⁠ Et donc, combien il reste à la fin Mais aussi comment être rentable, comment faire plus de marge, et si c’était à refaire, le feraient-ils ? Tout ce que vous aimeriez savoir sur les business mais que vous n’avez jamais osé demandé : la réponse dans combien ça gagne.