Ép. 5 : Décorer avec du chocolat

Dans cet épisode nous abordons la thématique du chocolat en décoration de gâteau. Au programme :  3'23 : un aparté sur les candy melts 5'04 : quel chocolat pour la décoration ?  7'23 : le matériel 11'17 : la coloration avec le chocolat (lipo et hydrosoluble, oui ! ) 12'50 : les décorations simples avec le chocolat (sur le marbre, avec de l'acétate) 15'10 : le velours chocolat 16'39 : la pâte de chocolat 18'25 : par où commencer pour apprendre à décorer avec le chocolat connaître le produit 19'20 : le tempérage et les décos simples 22'20 : le flocage 23'57 : la pâte de chocolat 24'20 : les décos faites sur le marbre Dans cet épisode, je parle de l'épisode "Par où commencer pour apprendre la décoration de gâteaux", vous le trouverez ici Si vous souhaitez apprendre la décoration avec du chocolat, sachez que c'est une des séries thématiques dans Le Club, ma formule de cours de décoration de gâteaux avec abonnement. Vous en saurez plus ici.