S02E31 L'escargot qui m'apprit l'importance de la lenteur 1/2, Déborah Hamon (hélicicultrice)

Déborah Hamon est hélicicultrice: elle élève des escargots. Déborah fait partie de quelques 400 éleveurs de gastéropodes français. Elle s’est installée près de la Baule, à deux pas de marais de Brière, le 2e de France après le marais poitevin. Les français sont des gros consommateurs d'escargots: 16000 tonnes par an, 424 millions d’escargots, soit 7 escargots par personne et par an, consommés surtout à Noël. Près de 85% de la consommation française est importée, des pays de l’Est et du Maroc, essentiellement. Déborah a fait le choix d’élever des escargots bio, des gros gris, une des 3 espèces d’helix consommés (petits gris, gros gris et escargots de Bourgogne)._______🎧Marc Mortelmans est le créateur des podcasts Mécaniques du Vivant pour France Culture et de Baleine sous Gravillon._______📖Marc est aussi l'auteur d'En finir avec les idées fausses sur le monde Vivant (Éditions de l'atelier 2024) et de L'Origine des noms des espèces (Ulmer 2024)._______🤝🏻PARTAGER NOS CONTENUSPour améliorer notre référencement, nous avons besoin d'étoiles et surtout des avis sur Apple podcast et Spotify. Tu peux aussi partager notre lien universel : https://baleinesousgravillon.com/liens-2. Merci !💪NOUS SOUTENIRNotre travail est bénévole, gratuit et sans pub. Tu peux faire un don sur Helloasso, sur Tipeee ou adhérer à l’asso BSG.📞TRAVAILLER ENSEMBLEConférence, animation, stage, presta ou synergie ? [email protected]ébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.