Quelles passerelles entre les cuisines méditerranéennes et africaines ?

Si les produits et les recettes changent, les cuisines des pays méditerranéens et d’Afrique subsaharienne ont déjà un point commun, elles sont généreuses, chaleureuses et parfumées. Leur patrimoine est aussi riche, varié, né des échanges et des migrations. D’Athènes à Kinshasa, comment les cuisines peuvent-elles s’inspirer ? Comment adapter les recettes avec ses produits locaux ?